2011/08/19

8/19ただいま修業中 大吉京平への道
美山荘

ぷいぷい京都支局長の大吉です。

今回は京都の名宿、「美山荘」での修業です。
明治時代から続く老舗の料理旅館で、 おもてなしの心とは何かを勉強させて頂きました。

大自然の中のお宿は、自然の恩恵をいっぱい受けています。
ただ、心地良い自然の空間を作り出すその裏には、 従業員たちの凄まじい努力がありました。

一日に何度も行う庭園の掃除、川辺の落ち葉拾い、 大悲山で摘んだ物で作り上げる部屋の設えに、摘み草料理…
お客様が感じる一瞬の素敵な時間のために、 多大な時間と労力がかけられています。

“気づかいしてもお構いせず”

おもてなしを押し付けるのではなく、 さりげなくホスピタリティーを追求するという心です。

他人を想う気持ちの美しさ、 そしてその大変さを知ることができました。

今回の修業先は…　美山荘(みやまそう)

【住所】京都市左京区花脊原地町大悲山
【TEL】075-746-0231
【アクセス】地下鉄烏丸線北大路駅から車で50分
　　　　　　京阪出町柳駅から京都バス90分 大悲山口下車
【URL】http://miyamasou.jp/

ちちんぷいぷい内(金曜日)で放送中。大吉洋平アナが若い時の
苦労は買ってでもしろ！を合言葉に京都の名店で住み込み修業！

• http://miyamasou.jp/
• 075-746-0231